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在制做各种灌肠和午餐肉罐头时，常常要把原料肉斩碎。斩拌的目的，一是对原料肉进行细切，使原料肉馅乳化，产生黏着力，二是将原料肉馅与各种辅料进行搅拌混合，形成均匀的乳化物。斩拌是辊工乳化型香肠重要的设备之一。
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供应高速斩拌机、蔬菜斩拌机
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详细信息 斩拌的过程中，盛肉的转盘以较低的速度旋转，不断向刀组更次送料，刀组以高速转动，原料一方面在转盘中做螺旋式运动，同时，被切刀切碎和搅拌，并排掉肉糜中存在的空气，利用置于转盘槽中的切刀高速旋转对物料产生劈裂作用，并附带挤压和研磨，将肉及辅料切碎并均匀混合，同时提取盐溶蛋白，使物料得到乳化。
在制做各种灌肠和午餐肉罐头时，常常要把原料肉斩碎。斩拌的目的，一是对原料肉进行细切，使原料肉馅乳化，产生黏着力，二是将原料肉馅与各种辅料进行搅拌混合，形成均匀的乳化物。斩拌是辊工乳化型香肠重要的设备之一。 电话： 15963646345 办公室座机：0536-6085752 邮箱：849958211@qq.com 网址：www.gtspjx.com http://www.sdscqxj.com/ |