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特点，可使腌制液在原料内均匀吸收，增强肉的结合力，提高肉的弹性，保证肉的切片性，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，提高产品的柔嫩性和结构稳定。真空滚揉机结构紧凑、高效耐用，性能安全可靠、有助于产品质量的提高和能源的节约，是肉类加工行业的理想设备。本机采用304不锈钢制作，圆形封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，免除人工操作的繁琐和人工操作不平衡现象，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
技术参数：
型号 装料量kg 功率kw 电源电压v 滚筒转速r/min 尺寸 真空度 总重量
GT-20 15-20 1.12 220/380 无级调速或定转 750*530*1080 0.04-0.08 约100
GT-100 70-100 2.25 380 定转7.5转（变频1-12转）1100*750*1280 0.04-0.08 约180 （可定制）